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엊그제 친구와 양평 쪽으로 나들이 갔다가 팥죽을 먹고 왔는데..오늘 글쎄 팥죽을 만들었네요.

음, 제가 팥이라는 식재료를 워낙 좋아하기도 하고 아이들..특히 딸내미가 팥을 좋아하는지라

덧붙여 딱히 할일도 없고 해서 말이죠..^^; 실은 지난 동지(冬至)에 쒀먹으려고 팥을 사놨는데

그때는 그냥 귀찮아서 넘어갔거든요..집안 일이란 게 그렇게 마음에 따라 바뀌고 그런 답니다.

 

암튼, 오늘 만든 팥죽..가족들이 완전 맛있게 먹어줘서 기분이 좋아요..제가 만들었지만 정말!

맛있긴 했어요..ㅎㅎㅎ 요즘은 죽이라는 음식이 사시사철 아무 때나 먹는 그런 음식이 됐지만

그래도 팥죽이나 호박죽은..추운 겨울에 먹는 것이 제일 맛난 것 같아요..덧붙여, 제가 예전에

만든 단호박죽 글도 올려져 있으니 참고하세요 (http://lystjc.tistory.com/1018) 그럼 이만..^^

 

 

작년 12월, 동지팥죽을 만들려고 사놓은 팥

 

 

 

 

팥은 작고 단단해서 물에 한 시간을 담가놔도 잘 안 불어요..그래서 삶아서 사용해야 합니다

 

 

팥만 삶아 으깨서 죽을 만들려고 했으나 아무래도 걸쭉함이 덜할 것 같아서 찹쌀을 넣기로

했어요..찹쌀이 또 너무 많이 들어가면 팥 고유의 맛이 느껴지지 않으니 조금만 넣기로..^^

 

 

한 시간 정도 물에 담가왔던 팥을 삶는 중

 

 

팥은 푹 안 삶고 꼬들거리는 정도로만 삶아도 됩니다

 

 

잘 삶아졌죠..??

 

 

팥물이 몸에 좋다는 것 아시죠..?? 절대 버리지 말고 그대로 몽땅 다 사용합니다

 

 

익혀놓은 팥에 물을 더 넣었어요

 

 

불린 찹쌀도 넣고

 

 

삶은 팥과 불린 찹쌀을 넣고 주걱으로 저어가며 한소큼 끓입니다

 

 

한소큼 끓은 팥과 찹쌀을 도깨비 방망이로 윙~~ 잘 갈아줍니다..핕이나 밥알이 씹히는 것을

좋아하면 그냥 계속 주걱으로 저어가면서 뭉근하게 끓여주면 되니 원하는 것으로 하시길..^^

 

 

윙~~~~~

 

 

곱게 잘 갈린 팥과 찹쌀

 

 

한살림에서 새알심도 나왔더라구요..?? 그것도 한 팩 사다놨는데 드디어 오늘 사용했네요

 

 

새알심이 빠진 팥죽은 뭐없는 뭐다..?? 새알심을 넣고..마지막으로 푹푹 잘 끓여주면 됩니다

새알심이 없으면 인절미나 가래떡을 잘라서 올려보시길..맛도 좋고 모양도 이쁘답니다..ㅎㅎ

 

 

잘 익었네요..ㅎ

 

 

새알심도 쫀득쫀득 잘 익었구요..저는 각자의 기호에 맞게..설탕이나 소금을 넣어서 먹는 게

좋아서 팥죽에 간을 전혀 하지 않았습니다..상에 팥죽을 낼 때 설탕과 소금을 같이 내는 거죠

 

 

잘 익은 새알심 동동 팥죽..먹음직스럽게 보이죠..?? ㅎ

 

 

 

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Posted by 별사랑

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요즘 인기가 많은 리얼 농촌 버라이어티 프로그램 '삼시 세끼'에서 인절미를 만드는 모습이

방송됐었지요..그 방송을 보면서 인절미가 먹고 싶다는 분들의 글을 많이 봤답니다..ㅎㅎㅎ

물론 직접 만들어 먹고 싶지만 엄두가 안 나므로 사먹겠다는 내용이 대부분이었지만요..^^;

 

제가 그 인절미를 오늘 한 번 만들어 봤습니다..^^ 몇 년 전 인절미 만드는 법을 올려놓기는

했는데 그 글을 읽은 분들은 아마도 거의 없을 듯 합니다..ㅋ (http://lystjc.tistory.com/261)

인절미 만드는 법은 정말 간단합니다..찹쌀을 불린다..밥을 짓는다..집에 제빵기가 있으면?

제빵기 반죽코스로 대략 8분 정도 돌린다..잘 으깨진 찹쌀밥을 꺼내 콩가루에 묻힌다..끝~!!

 

만약, 제빵기가 없는 경우에는 지퍼백에 밥을 넣고 그 위에 천을 올린 후..손으로 잘 치대면

되어요..아니면 양념절구통에 넣고 찧어도 되구요..콩가루는 만들어 놓은 것을 사면 됩니다.

사실 집에서 만들 수 없는 음식은 거의 없다고 해도 과언은 아닌 것 같아요..단, 그 과정들이

번거롭거나 밖에서 사먹는 게 경제적인 경우가 많다는 것이죠..ㅋ 그럼, 인절미 함 맛보세요.

 

 

찹쌀을 잘 씻어서 두 시간 정도 물에 불립니다

 

 

잘 불려졌네요..^^

 

 

밥을 지을 때 물을 많이 넣으면 안 돼요..적게 넣어야 합니다..저것도 물이 많은 거라는..^^;;

 

 

찹쌀밥 완성~!!

 

 

주걱으로 휘휘 저어서 잘 식힙니다

 

 

제빵기에 찹쌀밥을 넣고 반죽코스로 8분쯤 돌려주면 돼요

 

 

소금 약간과 설탕을 약간 넣어줍니다..그런데 밥이 많아서 그랬는지 단맛이 거의 안 났어요

 

 

밥알이 잘 치대졌죠..??

 

 

윤기 쫘악~~

 

 

종이호일에 잘 치대진 찹쌀반죽을 올려놨습니다

 

 

한살린 볶은 콩가루..아주 고소한 것이 맛있어요

 

 

 

찹쌀반죽을 적당하게 잘라서 콩가루에 잘 굴려줍니다..인절미 모양은 알아서들 하시면 됨..ㅋ

 

 

그까이꺼 그냥 대충 모양 만들기..^^;; (조명 때문인지 콩가루 색깔이 좀 이상하게 나왔..ㅠ)

 

 

맛있겠죠..?? 네..맛있어요..^^

 

 

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Posted by 별사랑

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  1. 라오니스  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2014.12.26 08:19 신고

    인절미 만드려면 방앗간 가야되는 줄만 알았습니다 .. ㅎㅎ
    집에서 만들면 더 맛있겠습니다 .. ^^