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결론부터 말하면 정말 대충 만들어 봤는데도 한우라서 그런가 맛있었습니다..근데 사람들이
말하길 원래 갈비찜은 한우가 아니라..수입산으로 만들어도 맛있다고들 하더라구요..그래도
미쿡산 쇠고기는 싫어요..정말 싫어요..각설하고 갈비찜 만드는 법, 다들 잘 알고 계시죠..??

만드는 과정이 다 중요하지만..갈비찜을 만들 때는 특히 핏물을 잘 빼는 게 가장 중요합니다.
핏물을 제대로 안 빼주면 누린내가 심하게 나거든요..길게는 하룻밤을 담가놓기도 한다는데
그렇게까지는 안 해도 될 것 같구요 대충 서너 시간 정도 찬물에 담가놓으면 됩니다..그리고
중간중간 상태를 보며 물을 갈아주세요..그렇게 핏물만 잘 빼주면 절반은 성공한 거라는..^^

그 다음에는 양념장 만들고 갈비에 잘 끼얹고..푹푹 삶아내면 됩니다..간단하죠..?? 쉽죠..??
먹기 직전에 조리를 하는 것이 제일 맛있기는 하지만..제 개인적인 생각으로는 몇 시간 전에
만들어 놨다가 갈비가 식은 후에 굳어진 쇠기름을 말끔하게 잘 걷어내고..다시 한 번 데워서
먹는 것이 좋은 것 같습니다..손질을 한다고 해도..미끈한 쇠기름이 정말 장난이 아니거든요.

자, 그럼 그까짓거 그냥 대충 만든 갈비찜을 올려봅니다..더불어 대충 만든 팽이버섯전도..ㅋ


오늘 오후, 아들내미에게 편지가 왔네요..이번 설에 1박 2일로 외박을 나왔었는데 나오기 전에
편지를 보냈나봐요..그런데, 오늘에서야 도착..아래 갈비찜은 아들내미가 왔을 때 만들었던 것



아름다운 한우 찜갈비..^^



갈비 2kg



찬물에 담가놓아요



핏물이 나오는 게 보이죠..??



핏물이 안 나올 때까지 중간중간 새로 물을 갈아줍니다



이제 기름을 떼내는 작업..^^



깔끔하죠..??



억~!!



잘 손질한 갈비를 끓는 물에 살짝 한 번 데칩니다..그래야 남은 불순물이 빠져나와요



저렇게 고기 거품이 나오는 게 보이죠..?? -.-



대충 익은 갈비



손질한 무와 당근..은행과 밤을 넣어도 좋은데 저는 생략..(사실, 집에 재료 없음..ㅋ)





무와 당근을 먹기좋은 크기로 자릅니다



양념장을 만들었어요..저는 적당량의 물에 한살림 맛간장과 물엿과 후추, 마늘과 약간의 소주
이렇게 몇 가지만 넣어 만들었습니다..간은 그냥 맨입으로 먹어도 좋을 만큼 삼삼한 맛입니다



압력솥에 살찍 익힌 갈비와 무와 당근, 표고버섯을 넣고 만들어 놓은 양념장을 끼얹습니다



15분에서 20분 정도 푹푹푹~~~!!!



갈비찜 완성~!! ㅋ





간단하게 만들 수 있는 팽이버섯전도 알려드려요..팽이버섯을 적당한 크기로 자른 후
달걀을 두세 개 정도 풀어 소금 간을 한 후에..자른 팽이버섯에 넣어 잘 섞어놓습니다



먹기 좋은 크기로 떠내어 프라이팬에 올립니다



노릇노릇 구워내면 끝~!! 정말 간단하죠..??



맛(?)있게 보셨나요..?? 그렇다면 그냥 가지 마시고 아래에 있는 손가락 추천 꾹..광고도 꾹~!!

Posted by 별사랑

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  1.  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2014.02.06 17:28

    비밀댓글입니다

    • 별사랑  댓글주소 수정/삭제 2014.02.07 09:33 신고

      올려주신 글 잘 읽어보았습니다.
      그런데 아쉽게도 제 폰은 2G폰이라 의견을 드리고 싶어도..^^;;
      검색해 보니 일반기사에서 볼 수 없는 기사들이 많다고 돼있던데..ㅠ

안타 열두 개에 2사 만루 세 번..그러나, 얻어낸 점수는 고작 석 점..정신무장이 하나도
안 된 선수들이라는 생각만 드는군요..거기에 상대방에게 내준 볼넷은 무려 열 개..-.-;
무엇이 문제였는지 모르겠습니다만..1회 초의 어이없는 실책 하나가 경기 내내 발목을
잡았던 것 같네요..올 시즌에는 경기가 시작되자마자 실책을 하거나..점수는 내줬을 때

그 경기를 놓치는 경우가 대부분이었는데 오늘도 역시나 비록 2사였지만 만루를 세 번
얻어냈음에도 불구하고..한 점도 내지 못 하고 불발..상대 팀을 1위로 떡!하니 올려주는
좋은 일만 하고 말았네요..ㅠㅠ 거기에 앞에서도 말을 했지만 볼넷이 열 개라니 정말로
타자나 투수나 서로를 탓할 것도 없이 '내 탓이오, 내 큰 탓이로소이다'를 외쳐야 할 듯

아~ 경기나 좀 일찍 끝내주소..밤 11시를 코앞에 남겨두고서야 경기가 끝나다니..이런
경기가 정말..하루 이틀도 아니고 허구헌날 이러니..패하더라도 제발 좀 재미있게 지는
그런 경기를 해줬으면 하는 바람입니다..김진욱 감독 체제로 들어선 후..승리를 거둬도
재미없는 경기가 많다는 것..이기는 게 문제가 아니라 재미없는 경기가 많다는 게 문제



아들녀석이 보낸 편지..읽어보니 5월 8일에 쓴 거더라구요..^^





지인이 사주신 점심, 맛나게 냠냠~















문카페 2층..창문을 활짝 열어놓으니 정말 좋네요





응답하라, 45





좋나..??





ㅋㅋㅋ 모양새가 좀 요상..??





브이는 뭐여..??





국민 형부로 불리우는 영화배우 김강우 씨가 야구장에 왔네요..삼성 팬으로 알고있어요



축하합니다~!!





아빠, 축하드려요















가도쿠라 코치



와이번스 김 상사



1회 말, 2사 만루지 말입니다



점수 안 났지 말입니다





삼성 썬더스 이규섭 선수..은퇴를 발표했지요..??



야수의 수비실책 때문에..ㅠㅠ



만루에서 이분은 타점을 냈습니다





크심..ㅋ



9연승 후 1패..그러나 다시 베어스 여성팬이 이김



우리도 점수 내자







또 다시 맞이한 5회 말 2사 만루



그러나 또 득점 무산





그래도 열심히 따라갔지요





노갱 사진 아래 김강우 씨 사인..ㅋ





경기 재미없다..'구가의 서'나 보자








재미있게 보셨나요..?? 그렇다면 그냥 가지 마시고 아래 손가락 꾹~! 그 아래 광고도 꾹~!!

Posted by 별사랑

댓글을 달아 주세요

  1. 크리스탈  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2013.05.15 10:03

    오~ 점심에 아주 맛난걸 드셨네요~ 문카페는 2층 전망좋은곳이 흡연구역쪽이여서 아쉬웠었는데..사람 없어서 오픈한건가요? 7연승중인 삼성..오늘 무찌르러 갑니다!!!!

  2. 김희진  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2013.05.15 11:52

    아휴.. 답답해서...
    김동주가 안살아나요.. 작년 한해 묵어 그런가.. 수비할 체력이 아닌데, 수비까지 해서 그런가..
    이승엽만한 타자 없다고, 3번 붙박이 하는것도 부럽고.. 흑..
    예전에 5번에서 죽쑤다가, 4번 올리니 잘했던 기억도 나고..
    오월인데..... ㅠㅠ...

  3. 자주 들르는 이  댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기 2013.05.15 15:28

    저랑 드라마 취향도 비슷한듯 .. 전 늘 티비로밖에 못보지만 자세한 설명(물론 맘에 안드는 해설도 있지만) 과 화면이 있어서 좋긴하죠 .. 최근엔 보다 훽하고 채널을 넘겨버릴 때가 점점 많아져요 ㅠ 들마는 재방송 봐도 되는데 굳이 본방사수하게 된다는... ㅋ 시원한 잠실사진 잘보고 갑니다 ~~