변하지 않는 세상을 꿈꾸며

제가 작년에 토마토주스 만드는 방법을 여기에 올린 적이 있는데 보니까 많은 분들이 관심을
갖고 찾아주신 것 같더군요..(참조: http://lystjc.tistory.com/800) 그 더운 여름에..몇 번이나
주스를 만들었는지 모르겠다는..ㅎㅎㅎ 그래도 가족들이 얼마나 맛있게 마시는지..그 모습을
보면 얼마나 좋았겠냐구요..?? 쩝~ 좋기도 하지만..만드는 넘 따로 있고 먹는 넘 따로 있다는

말이 생각나는 이유는 왜일까요..?? ㅋㅋㅋ 암튼, 올해도 토마토주스를 만들기 시작했습니다.
이번에 만든 토마토주스가 그동안 만들었던 주스 중에서..제일 맛있다고 하대요..빨갛게 익은
완숙토마토였는데도 너무 단단해서 주스 색깔은 별로 안 고왔는데 맛있다고 하니 다행이네요.
제가 만드는 주스는 토마토를 익히는 방법인데..아주 간단히 할 수 있으니 한 번 해보세요..^^

올가 무농약 완숙토마토

주스용은 대충 안 좋은 것으로 만들어도 된다고 하지만 그래도 좋은 게 좋지요..^^

잘 씻은 토마토를 이등분을 하든 사등분을 하든 알아서 잘라 넣습니다

물은 조금 넣어도 되지만 이번에 저는 안 넣었습니다..끓이는 중간에..수분과 토마토 내용물이
잘 섞이도록 올리브유를 두 스푼 정도 넣어줍니다..소화흡수력을 높이는데도 올리브가 좋아요

끓이다보면 껍질이 이렇게 저절로 분리가 됩니다

10분에서 15분 정도 끓이면 되어요

그럼 불을 끄고 껍질분리에 들어갑니다..ㅋ

남은 국물 한 방울도 아까우니 잘 따라냅니다

수분과 토마토 건더기만 남았있죠..??

도깨비방망이를 이용해 잘 갈아줍니다..ㅋ

윙윙윙~~~

토마토가 단단해서 그런지 색상이 그리 곱게 나오지 않았어요..ㅠ

아무래도 단맛을 약간 가미하는 것이 먹기에 수월하므로 단맛 첨가..소금도 약간 넣어줍니다

띠땃한 토마토주스..ㅋㅋ

얼음을 넣어서도 마셔봤지요..시원합니다..^^

식은 후에 이렇게 병에 넣어서 냉장고에 보관해놓고 드시면 됩니다..^^

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토마토에는 루틴 성분과 비타민 C가 많아서 혈관을 튼튼하게 해주고 피로회복에도 좋고 특히
혈압을 내려주기 때문에 고혈압으로 고생하는 사람에게 좋고..주성분인 리코펜은 활성산소를
억제해주기 때문에 심혈관 질환 예방에 좋으며..생으로 먹는 것보다는 익혀먹는 것이 더 좋고
뭐 그런 것은 이미 다들 잘 알고들 계실 테니 됐고..그냥 요즘 토마토 가격이 저렴하다고 해서
특별히 할일도 없어서 시간이 펑펑 남아도는 저..토마토로 주스를 한 번 만들어 봤습니다..^^;

인터넷을 검색해보면 토마토주스를 만드는 방법이 몇 가지가 있으므로 그중에서 편한 방법을
찾아서 만드시면 됨..토마토 껍질을 잘 벗겨내면 주스 만드는 일의 80%는 마치게 되는 셈인데
토마토를 십자로 칼집내어 끓는 물에 살짝 데쳐내서 벗기는 방법도 있고..그냥 저처럼 토마토
꼭지를 도려낸 후에 반으로 잘라서 냄비에 넣고 10분~15분 정도 끓이다가 으깨어진 토마토의
껍질을 골라내는 방법도 있고..암튼 알아서 하시면 됨..모로 가도 서울만 가면 된다는 거임..ㅋ

아, 잘 익은 토마토..주스 만들지 말고..팬들 열받게 하는 커피 씨에게 던져버림 안 되는가..??
그럼 야구부인이 만든 100% 홈메이드 토마토주스..어떻게 만들어졌는지 살펴봐 주시어요..^^ 

초록마을에서 구입한 유기농 토마토

3kg 토마토 두 박스

꼭지 도려낸 후 이등분해서 10~15분정도 끓이면 됩니다

저는 생수를 500ml 넣었는데요 토마토에서 수분이 나오므로 안 넣어도 됩니다..^^

끓이는 중간에 수분과 토마토 내용물이 잘 섞이도록 올리브유를 두 스푼 정도 넣어줍니다

끓이다보면 이렇게 껍질이 알아서 분리가 되지요

다 끓여진 상태

껍질을 골라냅니다

껍질 다 골라냈어요

이렇게 건더기가 있다는..^^

도깨비 방망이로 건더기를 잘 갈아줍니다

윙윙윙~~~

츄릅~~

마지막으로 꿀을 넣어도 좋고 저처럼 아가베시럽을 넣어도 좋고
암튼 자신의 입맛에 맞게 단맛을 첨가하면..더욱 더 맛이 있다는

6kg이나 끓였더니 어찌나 많이 나오는지..ㅋㅋㅋ 유리병이 넣으면
좋은데..유리병이 몇 개 없다요..그래서 일단 모양새 빠지지만..^^;

유리병에 넣은 것은 열탕처리해서 진공상태로 만들기로 했습니다..물에 잠길 정도로 넣은 후
낮은 온도에서 서서이 20분 정도 끓여주면 진공상태가 된다는데요 그 성공여부는 나중에..ㅋ

(진공은 잘 됐습니다..열어보니 '펑'소리가 나더군요..ㅎㅎㅎ)

갓 만들어낸 토마토주스..맛나보이죠..??

열탕처리를 마친 유리병 토마토주스..^^

정말 근사하죠..?? ㅋㅋㅋ

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